烤红薯为什么比蒸红薯更好吃阅读答案

浏览：次更新于：2024-10-18 回答：爱度老师

　　(1)通读短文，烤红薯为什么又甜又香?请简要概括。

　　(2)短文画横线的句子运用了　　说明方法，这样写的好处是　　。

　　(3)第⑥段中有四句话被打乱了顺序，请你将它们排成一段意思连贯的话，把序号填在横线上：　　

　　(4)根据短文内容，判断对错。正确的打“√”，错误的打“×”。

　　①不同的烹饪方法对红薯的风味和化学成分，会有不同的影响。（）

　　②烤红薯中仅麦芽糖就增加了200倍，这可能是烤红薯会更甜的原因。（）

　　③从营养学的角度来看，烤红薯和蒸煮红薯的差异并不显著。（）

　　【答案】

　　(1)①可溶性糖含量与煮熟的红薯的甜度直接相关。②烤红薯的香气更香是因为烤制过程中产生了大量的呋喃和萜类化合物。③烤红薯好吃的原因还离不开焦糖化反应;

　　(2)作诠释对类胡萝卜素中β﹣胡萝卜素的特征加以具体的解释说明，更通俗易懂;

　　(3)BADC;

　　(4)①√;②√;③×。