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11.文章围绕“香椿”写了盼香椿炸香椿、四部分内容，充满浓浓的生活气息。
12.第④段描写母亲炸“香椿鱼儿”的一系列动作,有怎样的表达效果?
13.第⑦段在全文中有什么作用?
14.谈谈你对标题“香椿的味道”的理解。
答案：
11.采香椿 吃香椿
12.生动传神(描写细腻),表现了母亲勤劳能干、做事利落。
13.照应题目(前文),深化主题。
14.“香椿的味道”包含:香椿本身的味道、母爱的温暖、童年的快乐、春天的味道。
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